Sostenibilidad Tecnología Personas

Creer en el café es trabajar para que asegurar su futuro

Por eso en Dalla Corte nuestro trabajo obedece a las más estrictas normas de responsabilidad social y medioambiental.
Porque el café forma parte de nuestras vidas y queremos que lo siga haciendo.

Dalla Corte
CERTIFICADO
DE EFICIENCIA
ENERGÉTICA

Nuestras máquinas cumplen con los más estrictos criterios de eficiencia energética gracias al sistema de grupos independientes aislados, con un modo LPS (low power system).

Los resultados demuestran que el Sistema DC permite ahorrar un 47% en energía.

Bueno para el barista, bueno para el mundo

MÁQUINAS
RECICLABLES

Nuestras máquinas están construidas con materiales reciclables y mediante procesos respetuosos con el medio ambiente.

ORANG UTAN
COFFEE
PROJECT

Desde Dalla Corte participamos en proyectos como Orang Utan Coffe

Para apoyar a los granjeros y productores de café basados en los principios de la agricultura sostenible.

No sólo trabajando para mejorar sus condiciones de vida, también formando y proporcionando equipamiento desde el Orang Utan Coffee Lab de Medan.

www.orang-utan-coffee.com

Dalla Corte
DIGITAL
CONTROL
SYSTEM (DCS)

Creer es ser capaz de ir más allá de lo establecido

Por eso hace más de 10 años creamos una máquina revolucionaria con un sistema patentado de grupos totalmente independientes para controlar la temperatura de extracción del café al décimo de grado y obtener el mejor resultado en taza.

“El café es una experiencia. Nuestra responsabilidad es que esta experiencia siempre sea lo mejor posible”.

GRINDER
CONTROL
SYSTEM

“God is in the details”

El café es un producto vivo y en el influyen infinitas variables. Calor, humedad, tipo de tueste, métodos de conservación… Todos factores que afectan el punto de molienda del café. ¿Como controlarlo de forma sencilla y automática para obtener siempre un buen resultado en taza?

El GCS es una solución que pasa por conectar el molino de café a la máquina de espresso y hacer que esta pueda controlar de forma automática el punto de molienda del café y regularlo según los parámetros preestablecidos. ¿El obetivo? Obtener el mejor resultado en la taza, en modo constante y repetible.

“El barista debe tener el control total de todo lo que influye en el sabor del café.”

MILK
CONTROL
SYSTEM

El café es más que café

El día empieza con un café. O con un cappuccino, o con un buen latte…

El MCS permite al barista obtener la crema de leche deseada de forma automática, programando los ajustes de temperatura necesarios para garantizar el mejor resultado.

“La experiencia del café siempre se podrá mejorar, nuestro trabajo es averiguar cómo”.

CREER EN EL CAFÉ ES COMPARTIR

Las verdaderas pasiones son aquellas que uno no puede quedarse para sí mismo. Aquellas que laten con tanta fuerza que deben compartirse.

Nuestra pasión por el café es lo que hace que nos esforcemos por transmitir nuestros conocimientos y experiencias con los profesionales del sector y con todos aquellos interesados en la cultura del café.

Para ello creamos el programa DC Coffee Education, que incluye diversos proyectos formativos.

Dalla Corte
DC
COFFEE
COURSES

Coffee – from plant to cup

Plantaciones, blends y degustaciones profesionales.

Latte Art & Coffee Drinks

Técnicas para la creación de espuma y cómo convertir un cappuccino en un trabajo artístico.

TRAINING DAYS
DE DALLA CORTE
DE DALLA CORTE

Espresso coffee tasting methodology

Pasado, presente y futuro del espresso italiano.

Roasting coffee course

Teoría y práctica del tostado de café para hacer un espresso único.

 

SCAE
COFFEE
DIPLOMA SISTEM

Una metodología creada junto con la SCAE, basada en exámenes prácticos y teóricos válidos para obtener créditos de la SCAE.